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芥菜可以包饺子吗?芥菜饺子的做法

2017-11-01 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

芥菜可以包饺子吗?荠菜饺子不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品下面小编为大家介绍芥菜饺子的做法相关详情.........

芥菜可以包饺子吗

芥菜是可以包饺子的。荠菜饺子,中华传统面食。选择新鲜荠菜摘洗干净,过沸水烫一下捞出攥干水分备用;再选韭菜适量,分别切碎;剁好肉馅儿,用葱姜花椒搅拌上劲,加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀,加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香,荠菜饺子不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

芥菜饺子的做法

芥菜包饺子的做法

制作方法

1.荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫,捞出后马上入冷水浸泡;

2.猪肉馅再剁细,拌入所有调味料后,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;

3.沥干水分的荠菜切碎,放入晾凉的肉馅中拌匀,加入香油;

4.饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;

5.水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

操作注意

1.荠菜比较“吃”油,所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩,口感不好;

2.荠菜不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;

3.我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子,所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间,其实也可以直接用生的肉馅制作。

责任编辑:立雪

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