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饺子怎么煮不破皮?煮饺子不破皮的方法

2017-10-23 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

饺子怎么煮不破皮?饺子是我们经常吃到的食物,营养美味,但是很多人发现在煮饺子时会出现皮破的现象。下面小编为大家介绍煮饺子不破皮的方法相关详情...........

饺子怎么煮不破皮

加盐

水煮开后,撒点盐拌匀,再放饺子开煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让饺子更耐煮,不容易破皮。

加食用油

煮饺子的时候容易粘连,一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油,再放饺子。这样做有润滑的作用,饺子就不会粘在一起啦。

饺子怎么煮不破皮?煮饺子不破皮的方法

加葱叶

水煮沸后加点葱叶,再放饺子,原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂,包裹在饺子的外皮上,能防止饺子互相粘连。

加鸡蛋

和面时打1-2个鸡蛋进去,能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩,饺子皮不会发软变绵、互相粘连,吃起来也更有嚼劲。

煮水饺需要几分钟

一般往锅里加三次水就行了 1、锅内放水,水开后,下饺子, 2、水再开,加半碗水, 3、水再开,加半碗水, 4、水再开,加半碗水, 饺子浮上来,可以了 如果是素的,两遍就差不多

饺子熟分以下几点,冻饺就要多煮一下,煮六分钟至十五分钟,饺子皮有薄厚,火大小、饺子馅不一样〔肉多就久一点,菜多就少…〕,还有就是看你胃好不好,不好就煮久点…

责任编辑:立雪

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