开水果店如何做好经营工作?

很多水果的保质期不是很长，如果留存过久，那么发生变质问题，卖不出去，还造成损失，这是一个令人很头疼的问题。下面小编为大家介绍开水果店如何做好经营工作相关详情......

降低水果损耗的小窍门

冷藏和冷冻

注意摆放方式，让商品尽快周转

水果要摆放好，而且进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜;西瓜要竖着放，节约空间;桃子怕压容易生热，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂……

及时处理货品

水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

洒水保鲜

透气

水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。

以上是小编为大家介绍开水果店如何做好经营工作相关详情，开水果店需要掌握一定技巧才可以减少损失，保持店内生意正常运转。如果你想降低损耗，就需要多做准备，采用一些有用的办法去解决可能会存在的问题!