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榴莲月饼里的榴莲馅怎么做?

2017-09-29 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做?榴莲月饼是月饼中的贵族月饼了,榴莲肉的价格本来就比较贵,因此,制作榴莲月饼的成本相对较高。下面小编为大家介绍榴莲月饼榴莲馅的做法.....

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做

去核榴莲果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀,用小火拌炒至榴莲陷能离锅,锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做?

榴莲月饼里的做法

材料:

冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个

做法:

1、冰皮月饼粉筛好,加入清水搓至黏手,下固体植物油搓匀。

2、以保鲜纸包裹后,冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。

3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁,包入榴莲肉,再搓圆。

4、取适量冰皮面团搓圆、压扁,包入豆蓉榴莲馅,再搓圆,均匀扑上熟糕粉。

5、饼模内抹上适量熟糕粉,放入冰皮月饼。

6、按下饼模顶部,即可压出冰皮月饼。

责任编辑:立雪

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