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吃螃蟹为什么要蘸醋?

2017-09-25 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

吃螃蟹为什么要蘸醋?又到了一年最螃蟹的最佳季节,这个时候大家我想都会去尝尝鲜,不过在吃螃蟹的时侯,尤其是清蒸螃蟹时都会选择醋蘸一下再吃。下面小编为大家介绍相关详情.......

吃螃蟹为什么要蘸醋

螃蟹是一种寒性食物,而且可能还带有一些细菌,而蘸着醋一起吃不仅可以有去除螃蟹腥味。减轻寒气的作用,还可以增加螃蟹的鲜味,另外醋还有一定的杀菌作用,所以说吃螃蟹最好是蘸点醋一起吃。

吃螃蟹为什么要蘸醋?

吃螃蟹用什么醋

吃螃蟹用什么醋,不能一概而论,主要还与地域有关。

白米醋:在广东潮汕,吃螃蟹主要是用白米醋,而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品,这是潮汕人的独特吃法,蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋,不过一般以酿造米醋为佳。

大红浙醋:在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋,这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点, 比较符合香港人的口味,用来蘸蟹吃,还可以开胃增鲜。

黑醋:大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋,其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋,这两种醋在生活中也是很常见的。

责任编辑:立雪

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