脆肉鲩什么时候上市?多少*一斤?脆肉鲩是一种吃蚕豆长大的鱼,虽与草鱼外表一样,但是内在营养蛋白比草鱼更高。下面3158餐饮网小编为大家介绍脆肉鲩价格相关详情.....
脆肉鲩多少*一斤
脆肉鲩与普通草鱼相比,基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60%、近20%和近40%,钙含量和鲜味氨基酸也明显高于鲢鱼、鳊鱼等常见鱼类。
脆肉鲩是广东中山的特产,我爸爸很爱吃这个,所以我们经常买,不过这个鱼是看时节的,一般在冬天*锅时候才推出,我们这边的市场整个鱼的话,卖15块一斤,开刀的就18块,饭店打*锅的就是25-30块左右,由于价格高,养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售,而我们这边的更肥了,一般都是6-7斤,所以我们一般开刀的买一半,大概50多元左右吧。
脆肉鲩什么时候上市
脆肉鲩属于人工养殖,没有季节限制,全年无限制上市,但是一般是3-5斤左右才会卖,酒店吃*锅可以见到。
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。**步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。