虎皮饽饽是哪里的?怎么做?虎皮饽饽形状看上去方方正正!而和传统的豌豆黄不一样的是,虎皮饽饽是有外皮的,而且呈焦黄色。下面3158餐饮网小编为大家介绍虎皮饽饽相关详情.....
虎皮饽饽是哪里的
虎皮饽饽老北京小吃,是**民间小吃,因慈禧太后也喜欢而出名。
虎皮饽饽无论开在上海还是北京西安,这股虎皮饽饽的热潮却许久未散,甚至每次想吃到这美味的虎皮饽饽都要排队。
虎皮饽饽是怎么做的
虎皮饽饽形状看上去方方正正!而和传统的豌豆黄不一样的是,虎皮饽饽是有外皮的,而且呈焦黄色。另外,口味上也从一种味道,晋升到了如今的4种!分别是原味,提子,核桃仁,还有红枣。根据自己喜欢的口味可以自行选择。
外皮焦黄酥脆,里馅绵滑,虽然是甜品,但是**不腻!虎皮饽饽的另一特色,就是低糖底油,吃起来甜而不腻。所以上到老下到小都非常喜欢。
在吃法上,除了趁热吃,**说了,还能冷着吃!号称有着冰淇淋的口感呢!
面皮的制作,选用**小麦粉,加入油,还有蛋清。酥脆的关键就在三者比例。
原味馅料,由豌豆粉和绿豆粉调制而成。至于其他三种味道,分别在基础味道上加入核桃,提子干,还有红枣。
每天手工先做现烤,没有任何添加剂,是**给出的**。至于包的时候,馅料的大小大家也是看在眼里。包好后,放入200度高温的铁锅烘烤,每面50秒,直至外皮呈金黄色就算完工咯。