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黄骨鱼怎么做好吃?

2017-09-19 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

黄骨鱼怎么做好吃?黄骨鱼味道可以清淡也可以香郁,有的人喜欢吃味道清淡的,有的人喜欢吃味道重一点的。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄骨鱼的做法.....

黄骨鱼怎么做好吃

干锅黄骨鱼做法

原料:黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

黄骨鱼怎么做好吃?

做法:

1、把黄骨鱼杀死后洗干净,用酱油及料酒腌半小时,然后冲洗一下,晾干;

2、上锅加热,倒油,热至八成;

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;

4、留一点油在锅底,倒掉余油;5、加热,加入蒜头,爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各种料闻到香味后,加入干辣椒拌炒一会;

9、加入炸好的黄骨鱼,并加入葱段;

10、轻轻炒几下,然后装入干锅中;

11、盖上盖,开小火,大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。

黄骨鱼汤的做法

番茄黄骨鱼汤既富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,为时下居家靓汤,并老少皆宜。

番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素a、c,有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的

河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰。

材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。

烹制:番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起。于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。亦汤亦饣送(广州话,即“菜”),可供3-4人量。

责任编辑:立雪

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