带子是什么海鲜?带子怎么做好吃?

带子是什么海鲜?深海带子是一种海鲜，其与扇贝还有些相似，但是多地以带子为命名，所以非沿海地区人们都不清楚它究竟是什么东西。下面3158餐饮小编为大家介绍带子怎么做好吃......

带子是什么海鲜

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟*腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

带子怎么做好吃

原　　料：

带子、糖、蚝油、生抽、白胡椒粉、葱蒜姜、干辣椒、松子、生粉、水

特　　色：

如何煎带子少出水又惹味——可作为过小年美食

操　　作：

1、用厨房厚纸巾擦净带子的水分。

2、按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料。

3、热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用。

4、锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子(稍稍切碎)小*炒香。

5、然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。

以上就是3158餐饮网小编为大家介绍的带子是什么海鲜、带子怎么做好吃相关详情，相信大家一定有所了解了吧!