电饭锅可以蒸甑糕吗?电饭锅怎么蒸甑糕?

电饭锅可以蒸甑糕吗?对于甑糕，其实用甑蒸的一种甜品小吃，而且在陕西等地*是有名。下面3158餐饮网小编为大家介绍电饭锅怎么蒸甑糕......

电饭锅可以蒸甑糕吗

可以的，可能口感上与甑子蒸的糕点有所差异。

其做法与高压锅蒸的方法一样。

蜜枣甑糕

做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，*后以枣收顶。三*功，大*煮半晌，慢*煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，电饭锅可以作甑糕，按上述步骤完成后，放入碗内，隔水蒸熟即可。我使用电高压锅做得也很好。

甑：特指陕西地区使用的深口大铁锅。

电饭锅怎么蒸甑糕

1.准备原料：糯米选择长粒的粘度好，圆粒的味道更香甜;根据个人喜好选择，芸豆选择花芸豆或者红芸豆，芸豆用凉水泡12小时以上，芸豆一定要泡透不然很难蒸熟

2.糯米泡6小时以上，大枣洗净，大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣*佳

3.如果是干枣放到锅上大*蒸10分钟，蒸好的枣去掉枣胡儿

4.找一个深一点的容器，先铺上一层糯米，可以厚一点，再均匀的铺上蒸好的大枣

5.再铺上第二次糯米，一定要把枣盖住，铺上一层芸豆

6.铺上*后一层糯米，剩余的糯米全部铺上，要厚一点，*上边一层铺上剩余的大枣

7.加入适量水，加到将将没过*上边的大枣，容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可，盖上保鲜膜，放入电压力锅中，把时间调整到*长，一个完整程序，之后再蒸制半个*长的程序，时间要长一些才能**蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。