秋分为什么要吃秋菜?秋分吃秋菜有哪些好处

秋分为什么要吃秋菜?秋分时节有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野觅菜，乡人称之为“秋碧篙”。下面3158餐饮网小编为大家介绍秋分吃秋菜有哪些好处......

秋分为什么要吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，秋分时节有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野觅菜，乡人称之为“秋碧篙”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见秋菜是嫩绿的、细细的，约有巴掌那样长短。采回的秋菜，一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年至秋，人们祈求的是家宅安宁，身壮力健。

秋分吃秋菜有哪些好处

从营养学角度来讲，秋分吃秋菜还是有很多好处的。野苋菜营养丰富，素有“长寿菜”的美称。其叶子富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用。野苋菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素C，有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。适当吃点野苋菜，还可以情热解毒、止痛、明目，增强抗病、防病能力，也是减肥者们的福音。

野苋菜的吃法有很多，常做的就是炒着吃，凉拌着吃，做大馅包子更好吃。在这里，小编向大家**一种野苋菜的吃法，好吃美味且营养均衡。

野苋菜黄豆滚鲫鱼

材料：野苋菜400g，黄豆100g，鲫鱼1条，生姜4片。

做法：野苋菜洗净，黄豆浸泡，鲫鱼宰洗净，煎至微黄，洒入少许水，放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，老*滚沸改文*煲约45分钟，放入野苋菜，至干熟，下盐、油即可。