水晶月饼怎么保存?水晶月饼是月饼的一种,也是比较好看的月饼,因此,喜欢吃的人很多,有些人也会自己在家里做。下面3158餐饮网小编为大家介绍水晶月饼做法.....
水晶月饼怎么保存
月饼放冰箱保存,其实这种做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软,口感细腻,但在低温下,熟化的面粉会析出水分,变得老化,使得月饼变硬,口感变差,还容易发霉。
正确做法:保质期内的月饼**可以常温保存,放在通风、干燥的地方就可以了。
水晶月饼做法
紫心水晶月饼
这款月饼,除了制作简单之外,*大的优点是:热量低,美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃,享受美味的同时没有后顾之忧。
材料:
澄粉70克,生粉10克,糯米粉20克,糖粉10克,盐少量,紫番薯,猪,白糖,黄油
1、月饼馅制作:番薯切片蒸熟,捣成泥,加入适量白糖和黄油拌匀。
2、水晶皮制作:将各种材料混合,冲入沸开水,边冲边搅,搅匀后盖上闷一会儿;加一点猪油将面团揉至光滑。
3、面团分剂子,包入馅,搓圆,扑点粉,压模成型。上锅蒸熟,大*10分钟即可。