什么蘑菇最有营养?蘑菇怎么吃最有营养?

什么蘑菇*有营养?我们都知道蘑菇的种类非常多，譬如平菇、草菇、花菇、口蘑等等……这种多的蘑菇里。下面3158餐饮网小编为大家介绍蘑菇怎么吃*有营养.....

什么蘑菇*有营养

都说“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，蘑菇就是这健康的“单腿食物”。

香菇，百菇**

纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重，尤其是香菇，目前对其研究*多也*透彻，其营养价值的*特性也更明显。所以也有香菇为“百菇**”的说法。对香菇而言，无论是新鲜的还是干货，都含有丰富的香菇多糖，据日本学者研究，该成分能有效抵抗癌症的侵袭，在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效是*好的。另外，香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，孩子多吃香菇，可以帮助体内钙的吸收，促进骨骼发育。

蘑菇怎么吃*有营养

1、香菇

味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。

2、草菇

主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒

3、金针菇

味道鲜美,是拌凉菜和*锅配料的上选,但*好煮6分钟以上,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。

4、口蘑

味道较清淡,煲汤*好。味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等*适合炒制。

5、猴头菇

宜用高温、旺*烧煮。但总的来说,菌类*好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。