河蟹可以煮吗?煮河蟹的方法

2017-09-04来源 : 互联网

河蟹可以煮吗?河蟹是普通螃蟹的一种,河蟹的做法很多,其中清蒸是*好的。下面3158餐饮网小编为大家介绍煮河蟹的方法.....

河蟹可以煮吗

10分钟左右吧,因为里面有寄生虫,放在水里煮会污染水,进而污染蟹肉。河蟹还是蒸着吃好,锅里放个大碗,把碗扣过来,再放些水,然后将河蟹放里进行蒸,水量很重要,水快没有了也就熟了。

煮河蟹的方法

制作原料

主料:河蟹8只(约400克)

辅料:苦笋50克黄瓜50克.

调料:泡椒15克.姜片、葱段各10克.精盐、料酒、胡椒粉、味精各适量.

佐料:白油15克

制作方法

1、河蟹揭盖,去鳃及内脏后洗净,斩去脚尖,拍裂蟹腿;苦笋改刀成薄片,黄瓜切成7厘米长、2厘米宽的条,同入沸水锅中稍氽捞出。

2、锅入油烧热,倒入河蟹、姜片、葱节、泡椒,滴入料酒.炒出香味,掺入清水,水开后改文*慢炖,待汤汁呈乳白色时,再入苦笋、黄瓜,调入精盐、胡椒粉、味精,片刻即可起锅装盘.

标签: 河蟹

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