新鲜松茸怎么清洗?新鲜松茸怎么处理?

新鲜松茸怎么清洗?一般刚采摘回来的松茸需要进行清洗处理后再做菜吃，但是很多人知道吃不知如何处理松茸外表面的黑色物质。下面3158餐饮网小编为大家介绍新鲜松茸怎么处理......

新鲜松茸怎么清洗

1、先削去菌子上的泥土和杂草。

2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快。

注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。

新鲜松茸用水焯吗

需要焯一下的。

黄油罗勒煎松茸

1. 新鲜松茸，用小刀削**蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。

2. 切完片松茸，用开水焯水。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆，然后腌20分钟待用。

3. 罗勒洗干净，用刀切末待用。

4. 锅置*上，注入精制油烧至四成热时，将松茸片倒入滑油，捞起在漏勺内沥油。

5. 炒锅烧热加坎诺拉植物黄油，放入罗勒碎煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加少许水，拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可