飞蟹是什么螃蟹?飞蟹多少钱一斤?

飞蟹是什么螃蟹?梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体*为健壮，一般重250克左右，*大可达500克。下面3158餐饮网小编为大家介绍飞蟹多少*一斤......

飞蟹是什么螃蟹

三疣梭子蟹，学名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀，英文名Swimming crab。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口**品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。

值得注意的是，梭子蟹身处海洋，离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。与河蟹*大的不同是，海蟹虽然存活率较低，但是短时间内死亡且未发出异味的梭子蟹仍可供人食用，其丰富的营养和鲜嫩的口感不亚于鲜活。

飞蟹多少*一斤

飞蟹的价格每年是不一样的，不过无论上涨或下跌，飞蟹的价格都不会便宜多少。不过，看今年的趋势，梭子蟹似乎比去年有所上涨。

多家活鲜摊主表示，目前想吃到本地产的飞蟹太难了，由于捕捞量少，想进货特别难，市面上基本上都是东港来的飞蟹。专做虾蟹批发生意的业主王建云告诉记者，近段时间飞蟹价格基本与去年持平，母飞蟹还没有黄，公飞蟹有膏，肉质肥厚，正是吃公飞蟹的时候，根据品质大小每斤35元至80元不等，母飞蟹每斤50元左右。本地飞蟹刚开海时每斤50元左右，现在质量上乘的已经涨到95元了。市场上大部分以南方飞蟹为主，每斤售价30元左右，因其品质、口感肥瘦较之北方飞蟹差一些。