板栗烧鸡怎么做好吃?板栗烧鸡的家常做法

2017-08-24来源 : 互联网

板栗烧鸡怎么做好吃?板栗烧鸡是一道很出名的菜,很多人都喜欢吃,鸡肉的鲜肉和板栗的香甜味**结合。下面3158餐饮网小编为大家介绍板栗烧鸡的家常做法....

板栗烧鸡的家常做法

用料:公鸡1只(处理好后1千克左右),珍珠板栗300克(去皮),青椒3个。

干红辣椒4个,葱1段,姜4片,八角1颗,花椒1小撮。盐2勺,生抽2勺、老抽1小勺,白糖1大勺,花雕酒2小勺,米醋几滴。

1.锅内油热后*先放入干辣椒丝,小*炒至颜色发暗让辣味释放,然后再放入葱、姜、八角、花椒炒香。

2.加入鸡块,开大*翻炒。

3.炒的过程中,鸡块会出一些水份,继续大*炒。

4.一直炒至锅内看不到水份,并能听到啪啪的炸声时,说明水份已经靠干鸡肉开始出油。

5.加入没过鸡的热水、珍珠板栗、盐、生抽、老抽、白糖、花雕酒、米醋几滴,加盖大*煮开后转中*烧煮。 (多加点水,千滚的肉万滚的鱼,让鸡肉煮滚煮熟煮透,*后汤汁还一定要收浓才好吃,这个很重要哦~)

6.当锅内的汤汁收浓时,放入青椒拌匀,能闻到清新的青椒味时,即可关*出锅。

板栗烧鸡就做好啦~虽是一道大菜,但也是非常简单的~赶紧学起来吧!

板栗烧鸡鸡肉怎么选

方法/步骤

观色泽:新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗

看眼球:新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊

闻气味:新鲜的鸡肉味道正常,****,而久放的腹腔内有一些不好的气味

看粘度:新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

测弹性:新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会**

一般新鲜的鸡肉,煮沸后汤清澈透明,脂肪聚于表面,有香味,而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊,脂肪分散在表面

标签: 板栗烧鸡

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