人造肉汉堡能吃吗?人造肉汉堡怎么做出来的?

人造肉汉堡能吃吗?人造肉汉堡怎么做出来的?*近，美国的一家公司推出了“人造肉”汉堡，肉饼采用的“肉”是蔬菜做的人造肉，无论是外观、气味、口感、味道都和牛肉一样。下面3158餐饮网小编为大家介绍人造肉汉堡...

人造肉汉堡能吃吗

*近，美国的一家公司推出了“人造肉”汉堡，肉饼采用的“肉”是蔬菜做的人造肉，无论是外观、气味、口感、味道都和牛肉一样。

据了解，“人造肉”是由美国的一家公司在硅谷的一个食品实验室历时五年，投资1.8亿美元**的。之所以能让它吃起来和普通的肉饼味道非常相似，其中的秘诀就是添加了一种从血红蛋白中提取的血红素。血红素含铁，一旦与氧气接触就会变红，因此人造肉也会“流血”，会变成红色，还能被**地烹制成三分熟哦!

此外，研究人员现阶段只能在实验室内培育小“肉块”，大“肉块”需要人工循环系统来分配营养素和氧气。研究人员说，人造牛肉有望在20年内投入商业生产。

研究人员希望人造牛肉能够“以假乱真”，成为牛肉替代品。波斯特说：“我们这样做的原因在于，畜牧业不利环境，而且无法满足全世界对肉类日益增长的需求”。

人造肉汉堡怎么做出来的

这块人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过100万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以便凑够一块“肉饼”的量。

烹饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。