冷冻的梭子蟹能吃吗?冷冻的梭子蟹怎么做?

冷冻的梭子蟹能吃吗?冷冻的梭子蟹怎么做?梭子蟹分为死的和活的，一般活的梭子蟹都是尽量养活保存的，但是死的一般是冷冻保存的。下面3158餐饮网小编为大家介绍冷冻的梭子蟹....

冷冻的梭子蟹能吃吗

冷冻梭子蟹是可以吃的，但是口感上肯定不如新鲜的好吃，而且做法上也和新鲜的做法不同。

冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。

冷冻的梭子蟹怎么做

**腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹。盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离。

如果觉得太腥的话，可以放一些姜片。

第二豆腐蟹羹(个人*爱)，将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐(切块好的)，滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配

比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。

第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去(以上有说明)，晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝(暴香去腥)，10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油(为了好看，个人喜欢酱油的鲜味)，关*，撒一把葱(个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝)闷锅盖10秒，起锅。