雪蟹是什么螃蟹?雪蟹多少钱一斤?

雪蟹是什么螃蟹?雪蟹多少*一斤?雪蟹是一种生活在北太平洋的螃蟹，我国的雪蟹大部分是靠进口，其中以**斯加雪蟹*为有名。下面3158餐饮网小编为大家介绍雪蟹.....

雪蟹是什么螃蟹

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹(产地美国**斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地)和北大西洋雪蟹(产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地)两种。由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。顺便说一下，市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹，其实那不是雪蟹，而是澳洲产的几种水晶蟹的统称(学名查氏蟹)。雪蟹质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感*好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%。

雪蟹多少*一斤

雪蟹的价格是不一样的，按照个头的大小来源价格产局很大。

按品质区分240——350是主流，**斯加产地的卖到450。

个体大小：灰眼雪蟹700—1100克;红眼雪蟹1400 —2500克。