太湖白虾什么时候上市?太湖白虾上市时间

太湖白虾什么时候上市?盛名之下的太湖白虾，白虾的味美从古到今都被人们称赞，外地客甚至就趁着白虾捕捞旺季边旅游边吃虾。下面3158餐饮网小编为大家介绍太湖白虾上市时间.....

太湖白虾什么时候上市

每年的5—6月是白虾的产卵盛期，这时捕捞的虾大多抱卵，渔民称之为“蚕子虾”，农历六七月，为捕捞旺季。太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，尤以“醉虾”*为着名。白虾体积小，产量不多，年产量在几百吨左右，且渔捕有季节性，所以，来东山的游客若是能吃到鲜活白虾，口福不浅。着名美食家陆文夫先生在东山吃湖鲜时，都称赞不已，要求：“太湖白虾，再来一份!”

太湖白虾上市时间

清《太湖备考》上有“太湖白虾甲**，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

太湖白虾：头有须，胸有爪，两眼突出，尾成叉形，大多生长在水草繁茂、风平浪静的开阔浅滩处，其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。生长期一般为一年左右。白虾没有专门汛期，每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。也是捕捞旺季，此时的虾腹中虾籽饱满，渔民称“蚕子虾”。