怎样提升餐饮连锁店的服务品质?

2017-08-11来源 : 3158招商加盟网作者:王尼采

投资餐饮加盟店的成败取决于店内人员的管理,如果人员管理不好直接影响店内的生意。那么餐饮加盟店的管理该从哪儿做起呢?

餐饮加盟店产品特色、店面环境、服务品质是吸引消费者,提高加盟店竞争力的重要因素。随着快餐店的增多,顾客对服务质量的要求也越来越高,服务品质的好坏成了至关重要的一环。高品质的服务可以给顾客以良好的形象吸引更多的顾客,那么作为加盟店要如何提升服务品质呢?蜀旺酸辣粉为大家分享一下提升服务品质的法宝服务人员的行为礼节。

餐饮加盟店服务人员的站、立、行、坐的姿势、手势常常能体现服务人员的气质和素养,高品质服务的加盟店里的服务人员要落落大方,动作规矩、敏捷,为顾客服务是要谨慎热情,不可随心所欲。具体可从以下几个方面来提升。

餐饮加盟店服务人员站姿端正。在顾客面前要坚持站立服务,站立要自然端正,面带微笑,手臂自然下垂,保持随时能为顾客提供服务的姿态,站累了,一只脚可后撤半步,但上体要保持正直,在任何时候都不能倚靠他物、抱胸或者双手叉在腰间。

餐饮加盟店服务人员坐姿规矩。在需要落座时,服务人员要挺胸直腰,双手自然放松,双脚平落地面,切记前俯后仰,抖腿,跷二郎腿等,更不要将脚放在椅子、扶手或茶几上。

餐饮加盟店服务人员走姿轻盈。服务人员走路时步子要轻盈稳健,迎客走前,送客走后,客过让路,顾客先走,服务人员的步距男40厘米,女35厘米左右为宜,步伐要稳健轻盈。

餐饮加盟店服务人员手势得体。手势是服务人员与顾客用的最多的,所以手势一定要得体适度。在为顾客指引方向时,要把手臂伸直,手指自然并拢,手掌向上;在与顾客交谈时,手势不宜过多,幅度不宜过大;在递东西给顾客时,应用双手同时恭敬地奉上,切记用手指、筷子、笔尖等直指顾客。另外,双手交叉胸前意味着自我防卫性,切记出现此行为,一般要求放在身体后面,以示恭敬。