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蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少?微波炉蒸鸡蛋要几分钟?

2017-08-11 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少?蒸鸡蛋需要把握好蛋液与水的比例,否则蒸出来的鸡蛋羹影响口感,甚至有些人第一次没做好很打击自信心。下面3158餐饮网小编为大家介绍微波炉蒸鸡蛋要几分钟.....

蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少

把蛋打入一个容器内,记起蛋液的高度。然后用同样的容器,倒水或高汤达同样的高度两回。即是蛋液:水=1:2的量。如果喜欢比较结实的口感,就减少一些水或高汤的用量。可以在水内化开一小匙的玉米淀粉后才加入蛋液中搅拌,蒸出来的蛋会比较滑。蒸锅里的水滚了才下锅,大火蒸5分钟后转最小火,在蒸锅里的水不翻滚的情况下焖20分钟后,蛋就不会程蜂巢状。

微波炉蒸鸡蛋要几分钟

食材:鸡蛋两个、温水200ML、盐适量、猪油少许

蒸鸡蛋的鸡蛋和水比例是多少?微波炉蒸鸡蛋要几分钟?

做法:

先把鸡蛋在碗里充分打散

在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

在鸡蛋液里注入温水,继续打匀

蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。

要多加水,如果4个鸡蛋就需要4-5分钟,熟了之后点上少许香油,加上盐,要不就不好吃了,这样嫩嫩的,搅匀了直接放到微波炉里就可以了,美味啊看多少了,如果两个鸡蛋大概2-3分钟。

责任编辑:立雪

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