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海螃蟹死了还能吃吗?海螃蟹死了多久还能吃?

2017-08-11 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

海螃蟹死了还能吃吗?海螃蟹是螃蟹的一种,一般来说,大家在吃螃蟹的时候都会选择新鲜的,现买现做,吃起来美味极了。下面3158餐饮网小编为大家介绍海螃蟹死了多久还能吃.....

海螃蟹死了还能吃吗

一般来说,螃蟹死了是不能吃的,尤其是河蟹,无论死了多久都不能吃。但是海蟹如果死了,只要时间不是很长,没有变质,还是可以食用的。因此,大家在挑螃蟹的时候要尽量挑新鲜的,吃起来口感,而且也比较健康。

海螃蟹死了还能吃吗?海螃蟹死了多久还能吃?

死螃蟹吃了有什么危害

通常来说,死螃蟹都是不能吃的,科学角度来看不是细菌问题,是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死的螃蟹千万吃不得。

组胺食物中毒 局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主,主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等,部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。

海螃蟹死了多久还能吃

海蟹死了只要不变质就可以吃,冰箱里保存几天你都没有问题,冰冻的时间更长。死了不能吃的螃蟹是说的河蟹,通常是大闸蟹。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

责任编辑:立雪

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