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飞蟹多少钱一斤?2017飞蟹价格

2017-08-09 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

飞蟹多少钱一斤?最近一周的时间,各地的飞蟹都纷纷上市了,尤其在沿海地区,很多人已经早早吃上了飞蟹。下面3158餐饮网小编为大家介绍2017飞蟹价格....

飞蟹多少钱一斤

飞蟹的价格每年是不一样的,不过无论上涨或下跌,飞蟹的价格都不会便宜多少。不过,看今年的趋势,梭子蟹似乎比去年有所上涨。

飞蟹多少钱一斤?2017飞蟹价格

多家活鲜摊主表示,目前想吃到本地产的飞蟹太难了,由于捕捞量少,想进货特别难,市面上基本上都是东港来的飞蟹。专做虾蟹批发生意的业主王建云告诉记者,近段时间飞蟹价格基本与去年持平,母飞蟹还没有黄,公飞蟹有膏,肉质肥厚,正是吃公飞蟹的时候,根据品质大小每斤35元至80元不等,母飞蟹每斤50元左右。本地飞蟹刚开海时每斤50元左右,现在质量上乘的已经涨到95元了。市场上大部分以南方飞蟹为主,每斤售价30元左右,因其品质、口感肥瘦较之北方飞蟹差一些。

飞蟹是什么螃蟹

“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus,俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。

飞蟹的功效与作用

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

责任编辑:立雪

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