飞蟹多少钱一斤?2017飞蟹价格

飞蟹多少*一斤?*近一周的时间，各地的飞蟹都纷纷上市了，尤其在沿海地区，很多人已经早早吃上了飞蟹。下面3158餐饮网小编为大家介绍2017飞蟹价格....

飞蟹多少*一斤

飞蟹的价格每年是不一样的，不过无论上涨或下跌，飞蟹的价格都不会便宜多少。不过，看今年的趋势，梭子蟹似乎比去年有所上涨。

多家活鲜摊主表示，目前想吃到本地产的飞蟹太难了，由于捕捞量少，想进货特别难，市面上基本上都是东港来的飞蟹。专做虾蟹批发生意的业主王建云告诉记者，近段时间飞蟹价格基本与去年持平，母飞蟹还没有黄，公飞蟹有膏，肉质肥厚，正是吃公飞蟹的时候，根据品质大小每斤35元至80元不等，母飞蟹每斤50元左右。本地飞蟹刚开海时每斤50元左右，现在质量上乘的已经涨到95元了。市场上大部分以南方飞蟹为主，每斤售价30元左右，因其品质、口感肥瘦较之北方飞蟹差一些。

飞蟹是什么螃蟹

“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖****，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。

飞蟹的功效与作用

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体*为健壮，一般重250克左右，*大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味**。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风*蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。