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飞蟹不能和什么一起吃?飞蟹的做法

2017-08-09 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

飞蟹不能和什么一起吃?飞蟹是大家最喜爱的一种螃蟹之一,这种螃蟹肉质鲜嫩,颜色白净如玉,入口香嫩甜润。但是吃的时候要注意避免和其它食物混吃。下面3158餐饮网小编为大家介绍飞蟹的做法....

飞蟹不能和什么一起吃

飞蟹属于非常寒的一种海鲜,因此,大家在是的时候要注意有些食物是不能和飞蟹一起吃的,以下是飞蟹的搭配禁忌:

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

飞蟹不能和什么一起吃?飞蟹的做法

飞蟹好吃吗

肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。

飞蟹的做法

清蒸飞蟹

材料

飞蟹,盐,香油

做法

1、飞蟹两只,启开,盖保持完整,另一半,去内脏,剁四瓣,撒少许盐,摆回壳内。

2、开锅上屉蒸7-8分钟,取出,再螃蟹盖上刷上香油即可。

飞蟹炖白菜冻豆腐的做法

原料:

飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只(约300克),大白菜200克,冻豆腐200克,细粉丝(干)50克。  调料:葱、姜各5克,鸡汤750克,精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克,绍酒5克,醋2克,色拉油10克。

做法:

1、飞蟹开壳,洗涤整理干净,剁成10个大小均匀的块。

2、大白菜摘叶,洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。

3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。

4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软,用剪刀一分为二备用。

5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。

6、锅上火烧热,加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香,再烹绍酒、醋,下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白糖,小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝,小火炖45分钟至熟烂入味,出锅装碗即可。

特点:汤色乳白,鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新,将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制,原料充分发挥了各自的特性。

责任编辑:立雪

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