中餐厅张亮张亮冬瓜丸子汤怎么做?中餐厅菜播出三期,就已经带*了不少中国美食了,节目中张亮做的菜随便一款都可以出教程了呢。下面3158餐饮网小编为大家介绍冬瓜丸子汤做法......
中餐厅张亮冬瓜丸子汤做法
张亮在美食节目《中餐厅》中做了一道冬瓜丸子汤,赵薇,周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我们生活中常见的食物,价格低廉,口感清甜,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降*及消炎之功效。看节目里赵薇、周冬雨大口吃的那么香,你不妨也来试试怎么做吧。
食材:
冬瓜400克、肉沫80克、油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30克、芹菜20克、姜2片;
烹饪方法:
1、在菜场买猪肉,让商家打成猪肉泥,加入鸡蛋,一大勺蚝油,一勺料酒,两勺生抽,一勺白糖,适量盐和适量花椒粉,搅拌均匀;
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。
5、继续剁均匀
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入鸡汤小*煮。
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大*。
10、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
小贴士:
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小*煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关*,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟