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老醋焖茄子怎么做?老醋焖茄子的做法

2017-08-07 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

老醋焖茄子怎么做? 酸辣口味让人回味无穷,茄子的做法超多,不管是清蒸,还是红烧,还是烤着吃,都很美味。下面3158餐饮网小编为大家介绍老醋焖茄子的做法......

材料

茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、白糖、盐、生粉、老抽

老醋焖茄子怎么做?老醋焖茄子的做法

做法

1.提前将原材料准备好

2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用

3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用

4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开

6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘

小诀窍

厨房小贴士

1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小

2.根据个人口味决定陈醋的量

责任编辑:立雪

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