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知了猴可以煮着吃吗?知了猴怎么煮?

2017-08-07 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

知了猴可以煮着吃吗?知了猴最常见的做法就是油炸知了猴了,油炸知了猴味道香脆可口,吃完口齿留香。下面3158餐饮网小编为大家介绍知了猴怎么煮......

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知了猴可以煮着吃吗

一、原料:

1.主料:活的知了猴150克。

2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

知了猴可以煮着吃吗?知了猴怎么煮?

做法:

一、取适量活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

三、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。另一种方法是煎,腌制过程同上,在平底锅中倒入食油少许,烧热,将金蝉倒入锅中,将火关小,用锅铲不停翻动,煎至微黄时将其用锅铲压扁,煎至金黄装盘,佐以胡椒孜然即可。

干煸知了猴的做法

做法是,用淀粉拌入鸡蛋,薄薄地裹于金蝉周身,下油锅暴炸一番,捞出后把油沥干,将油少许放入炒锅,开大火烧热,放入干辣椒葱段姜丝炒出香味,将金蝉下入锅中不断煸炒,一点汤汁也没,估计是没放酱油料酒之类的佐料,在盘里铺上一层香菜,将金蝉放在绿叶上,端上桌后辣香扑鼻,口味绝佳,川味十足。

标签: 知了猴
责任编辑:立雪

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