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凉拌金针菇的做法 凉拌金针菇隔夜能吃吗?

2017-08-07 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

凉拌金针菇隔夜能吃吗?凉拌金针菇是夏季很常见的一道凉拌菜。下面3158餐饮网小编为大家介绍凉拌金针菇的做法......

凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

1、水烧开,先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟

凉拌金针菇的做法 凉拌金针菇隔夜能吃吗?

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀,上桌前滴几滴麻油即可

凉拌金针菇隔夜还能吃吗

隔夜金针菇不宜食用。

金针菇中含有较高的蛋白质,新鲜食用时才能保存良好的清香口味,隔夜后口味变差,另外,金针菇和蔬菜一样,隔夜还容易滋生其他菌类,引起身体不适。

吃隔夜金针菇有什么危害

癌症风险

隔夜菜其实和腌制菜一样,都含有较多的硝酸盐,这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类,具有致癌活性,因此,食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险。

腹泻

环境中存在很多的细菌,而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质,是理想的细菌培养基,食用容易引起菌类感染,一起腹泻、腹痛等症,严重可能引起疟疾。

责任编辑:立雪

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