中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做的?黄晓明茄子大虾做法

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做的?上周播出的节目中，黄晓明本来高价的茄汁大虾被白送了。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄晓明茄子大虾做法......

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做

在《中餐厅》里黄晓明的拿手菜——茄汁大虾套餐是第三期里*贵的套餐菜，要500泰铢呢

当然，这也是黄晓明目前**会烧的一道菜!小编觉得一定是做法很简单哈哈~

虽然简单，可是味道却也不错哦~

做法：

1、大虾开背去虾线，放少许料酒，姜丝腌制一下~(虾一定要挑大些的，不然太小口感会不好哦)

2、锅内倒油，七成熟时下蒜末爆香，加入虾(记得倒去水和姜丝哦~)、姜末、葱白煸香，炒至虾变色!

3、倒入番茄酱，翻炒几下，再倒入少量水~焖5分钟左右~

4、出锅前放适量的盐和少量糖，调大*收汁~

5、摆盘后撒点葱花~

这大概用油炸虾里*简单的一种做法了~

爱吃的小伙伴们赶紧行动起来吧!

怎么判断虾的新鲜度

虾是特别容易变质的食材之一，一旦**就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃饭，如果是清蒸、白灼，一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法，容易掩盖不新鲜，这时候就要多留神了。