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中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做的?黄晓明茄子大虾做法

2017-08-07 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做的?上周播出的节目中,黄晓明本来高价的茄汁大虾被白送了。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄晓明茄子大虾做法......

中餐厅黄晓明茄汁大虾怎么做

在《中餐厅》里黄晓明的拿手菜——茄汁大虾套餐是第三期里最贵的套餐菜,要500泰铢呢

当然,这也是黄晓明目前唯一会烧的一道菜!小编觉得一定是做法很简单哈哈~

虽然简单,可是味道却也不错哦~

做法:

1、大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下~(虾一定要挑大些的,不然太小口感会不好哦)

2、锅内倒油,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(记得倒去水和姜丝哦~)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色!

3、倒入番茄酱,翻炒几下,再倒入少量水~焖5分钟左右~

4、出锅前放适量的盐和少量糖,调大火收汁~

5、摆盘后撒点葱花~

这大概用油炸虾里最简单的一种做法了~

爱吃的小伙伴们赶紧行动起来吧!

怎么判断虾的新鲜度

虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

责任编辑:立雪

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