花蛤煮多长时间?爆炒花蛤的做法

花蛤煮多长时间?无论是水煮花蛤还是爆炒花蛤，都少不了水煮这一步骤，水煮花蛤不仅可以去除泥沙，而且容易炒熟。下面3158餐饮网小编为大家介绍爆炒花蛤的做法.....

煮花蛤需多长时间

一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就**可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候*好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。

爆炒花蛤的做法

1、鲜活花蛤买的时候若没有**吐净沙，可要些海水回来，放在盆中继续吐沙。清水洗净，控水备用

2、干红椒、葱、姜、蒜、红洋葱切好备用

3、炒锅置于*上，油烧热后，放入干红椒

4、再放入葱、姜、蒜爆香

5、倒入花蛤，大*爆炒，再加入酱油、糖、少许精盐、红洋葱，继续翻炒至花蛤张开即熟

6、出锅装盘(因量大只好装盆)，味道鲜美的炒花蛤就完成了

小贴士

1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙，尽量购买吐净沙的花蛤，若是没有吐净沙，购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法，这个不好使呵!

2、炒花蛤一定要大*爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的有可能买的时候就是死的。

3、炒的时候要尽量少加盐，否则很容易咸了

4、别忘记要加点白糖，味道更鲜美。