蚕蛹多少钱一斤?2017蚕蛹价格

蚕蛹多少*一斤?蚕蛹也就是夏季出现的知了，不仅是一味珍贵的药材，还是一种可以食用的美食，而且营养丰富。下面3158餐饮网小编为大家介绍2017蚕蛹价格.....

蛹多少*一斤

一般常见的大蚕蛹，市场价格在每公斤20~30元之间。而蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。所以桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多，每斤在50元*左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。

蛹的营养成分

蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂(蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。

蚕蛹的做法大全

1、清卤蚕蛹

【主料】蚕蛹、山药。

【配料】盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。

【做法】①处理蚕蛹。将蚕蛹洗净，用沸水焯水5分钟至断生，将准备的配料调制成卤汁，放入蚕蛹后大*烧开，待水滚后调成小*，煨煮10分钟，浸泡4小时后放入冰箱镇凉。②将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味，捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

2、油炸蚕蛹

【主料】蚕蛹。

【配料】盐、油适量。

【做法】①将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟。②锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时*力不要太大，以免炸焦。

蚕蛹的食用禁忌

食用蚕蛹虽然对人体有极大的好处，但是吃蚕蛹前一定要注意以下几点：

**，未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

第二，若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或者麻辣感，则不可食用。

第三，蚕蛹发生异味、恶臭时，一定不能食用。

第四，当蚕蛹放置时间过久，冬天超过1周，夏天超过20小时的时候，不可食用。

第五，有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

第六，白的部分有营养,高蛋白,中间的黑色部分不要吃,应该拿掉。