中秋节为什么吃螃蟹?中秋节吃螃蟹风俗的由来

中秋节为什么吃螃蟹?今年的中秋节有点晚，而中秋节前几天正是品尝螃蟹时候。下面3158餐饮网小编为大家介绍中秋节吃螃蟹风俗的由来....

中秋节为什么吃螃蟹：金秋螃蟹正是肥美之时

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是*佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷*为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的**戏曲。

螃蟹*精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹*肥、蟹黄足，农历九月公蟹*香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节*鲜美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，*普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能*大限度地保留其营养。蒸时，*好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。

“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手?作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。

中秋吃螃蟹有讲究

死蟹含“蟹毒碱”勿购买

“每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情况。常见的表现有**、呕吐、腹痛、腹泻等症状。”孙晔提醒，死蟹千万不能买。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺;死亡时间越长，组胺累积得越多，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

醉蟹易有寄生虫要慎吃

不少人喜欢以腌、醉的方式食用螃蟹。孙晔表示，这种食用方法未能将其中的寄生虫杀死，等于是生吃，存在很大的安全隐患。“生活在河塘里的螃蟹，体内本来就聚集了大量的细菌和病菌，如果没有煮熟，很可能引发食物中毒。同样，不少人喜欢生食醉蟹、腌蟹等，也容易因细菌、病毒等致病微生物等吃出胃肠道疾病。”

开盖后四个地方不能吃

爱吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正确的吃法。孙晔提醒，螃蟹有四个部位是不能吃的。*先是蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴在左右两侧的两排“小扇子”;其次是蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物;*后是蟹心，蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”，也是不能吃的。”