3158首页 > 行业资讯 > 市场分析 > 香茅鸡怎么做好吃?香茅鸡是什么?

香茅鸡怎么做好吃?香茅鸡是什么?

2017-07-17 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

香茅鸡怎么做好吃?香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。下面3158餐饮网小编为大家介绍香茅鸡....

香茅鸡怎么做好吃?香茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。下面3158餐饮网小编为大家介绍香茅鸡....

香茅鸡是什么

茅草本身散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的特殊功效。傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香。香茅草用来烤制食物、炖汤等等都能发挥极好的调味作用。香茅鸡就是一道集美味与营养为一身的佳肴。一起来看一看这道菜怎么做吧。

香茅鸡怎么做好吃?香茅鸡是什么?

香茅鸡怎么做好吃?

事先将鸡腿肉经过调味腌制,使用无油煎制的方法,将鸡皮的油脂逼出,使鸡皮和鸡肉呈现出一种表面焦香里面鲜嫩的口感,使用到的香料香茅草是我自己种的,它是生长于亚热带的一种多年生茅草香料,有股天然的柠檬的香气,不但有和胃通气的功效,能使鸡肉吃起来特别的清爽不腻,香气十足。还会使用到的是泰国鱼露和越南青柠,这几种调料在南宁的话在交易场就能买到的。

香茅鸡的做法

食材明细

编辑

材料:光鸡750克、香茅25克

配料:小洋葱10克、胡椒粉5克、姜丝5克

调料:蚝油1小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、盐1/4小匙

操作流程

1、把所有材料准备好。

2、鸡洗干净切成块。

3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。

4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。

5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。

6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。

7、加入腌制好的鸡块。

8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。

9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。

蚝油、生抽中已有咸味,一定要试过味后再加盐。带有柠檬香的一道菜,很清新,一点都不油腻。

标签: 香茅鸡
责任编辑:立雪

热门创业项目

  • 小火锅加盟选择尚捞怎么样呢?加盟开店客源多吗?2017-07-25

    如今人们用餐也是很讲究的,尤其是吃火锅,很多人都认为一人一锅吃不仅新颖,而且还非常方便,尤其尚捞小火锅的上市更是受到了很多消费者的青睐,它是一个很有特色的火锅,

  • 暴走鸡排带你一起走上致富路2017-07-25

    鸡排加盟小吃里面比较有前景的是暴走鸡排,他们家的鸡排、汉堡、小吃以及各种饮品系列非常多,每一款都是低脂肪和低热量,因此老人小孩都非常喜欢吃。暴走鸡排的制作方法也

  • 锅先森台湾卤肉饭快餐好加盟吗?2017-07-25

    在大大小小的城市不缺的就是特色美食,只有这些特色美食才可以更好的丰富人们的生活。锅先森台湾卤肉饭快餐可是一款很不简单的快餐品牌,它用独特的美味轻松的吸引了消费者

  • 恋尚冰冰淇淋轻松盈利2017-07-25

    冰淇淋这种美食因为其口感独特,凉爽的风味在我国受到无数人的喜欢和追捧,不瞒大家说小编我本人就特别喜欢吃冰淇淋,这种美味口感让小编难以忘怀。冰淇淋这种美食在我国非

  • 坛老徐鱼火锅能不能加盟?2017-07-25

    随着时代的发展,科技的进步,以及生活质量的提高,人们对于食物有了新的理解和定义,不仅要填饱肚子,更要吃的美味,吃的开心。餐饮业越来越多品牌的兴起,创业者有了更多

  • 2017茶饮小吃店加盟哪家好?2017-07-25

    想在这个夏天做生意的投资者们基本上都不会错过饮品带来的良好市场。壹點壹茶饮饮品小吃是目前市场上比较火热的加盟品牌,它打破了传统饮品店单一的经营模式,给人们带来了

上一篇:香菜为什么叫阳痿菜?男人吃香菜会杀精子吗?

下一篇:鱼翅怎么做好吃又营养?鱼翅的制作方法大全