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幼蝉猴怎么做好吃?幼蝉猴有什么营养价值

2017-07-14 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

幼蝉猴怎么做好吃?有人说幼蝉猴浑身都是宝,而且油炸吃了营养更好。下面3158餐饮网小编为大家介绍幼蝉猴有什么营养价值....

幼蝉猴怎么做好吃

最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。食用历史悠久,是难得的天然高级绿色食品,另外它还有很高的药用价值,据《中国药材学》记载蝉蜕(蝉皮)富含甲壳素,常用于治疗外感内热等十余种病症,是中国一味常用的中药材,可以说黄金蝉全身都是宝。

幼蝉猴怎么做好吃?幼蝉猴有什么营养价值

一、原料:

1.主料:活的蝉若虫150 克。

2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。

做法:

一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。

二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。

四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。

另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。

幼蝉猴有什么营养价值

幼蝉体内积存着丰富的蛋白质、 脂肪和碳水化合物, 营养价值十分丰富, 可与鱼、 肉、 禽、 蛋相媲美,其氨基酸含量居所有动植物食品之冠。另外它含有丰富的氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质。蝉的各种有益成分可促进生长发育,提高免疫力,对体虚患者康复有辅助治疗作用。但需要提醒对异种蛋白(鱼、虾等海产品)过敏的市民,最好少吃或不吃蝉,以免带来不必要的麻烦。蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的极品,目前已经成为适应各种不同档次场合的着名菜肴,刚出土的若虫含蛋白质高达58.58%-70.2%。含脂肪10.23%,金钾0.3%,全磷0.58%,钙16.5毫克/千克。锌82.2毫克/千克是很难得的高蛋白低脂肪。

责任编辑:立雪

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