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弹涂鱼怎么吃?弹涂鱼怎么烧好吃?

2017-07-14 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

弹涂鱼怎么吃?弹涂鱼一般在沿海地区潮水下降后最是常见,而且也是沿海地区的一道美味。下面3158餐饮网小编为大家介绍弹涂鱼怎么烧好吃...

弹涂鱼怎么吃?弹涂鱼一般在沿海地区潮水下降后最是常见,而且也是沿海地区的一道美味。下面3158餐饮网小编为大家介绍弹涂鱼怎么烧好吃...

弹涂鱼怎么吃

用料:食盐,料酒,椒盐(超市有售小包装的。)

1;鱼冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;

2,油锅加热到9成热,倒入腌好的跳跳鱼,炸上1、2分钟捞出;

3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的鱼倒入,再炸1分钟,控油捞出;

弹涂鱼怎么吃?弹涂鱼怎么烧好吃?

4,装盘,均匀撒上椒盐。

弹涂鱼怎么烧好吃

把弹涂鱼放在加盖的碗里,倒入老酒若干,让它吃饱喝足。另沙锅里放水烧开,加姜、蒜、葱白,倒入弹涂鱼,放酒、醋、白糖适量。大火烧开后以文火慢烧。约二十分钟后放入盐,小葱,再烧片刻,加味精起锅。

台州美食(菜谱)弹涂梅干菜

一、原料:鲜活小弹涂6两,梅干菜3两、姜、蒜、调料等;

二、做法:

1、 将弹涂宰杀后清洗干净,放入油锅略煎一下;

2、 加入生姜、蒜、黄酒、调料、适量水以及事先准备好的梅干菜烧制5分;

3、 烧的时间不可过长,否则鱼的肉质会变老。

标签: 弹涂鱼
责任编辑:立雪

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