2017鲈鱼多少钱一斤?新鲜鲈鱼怎么挑选?

2017 鲈鱼多少*一斤?新鲜鲈鱼怎么挑选?很多人都知道鲈鱼味道鲜美，与之对应的是价格也比较高，但也谈不上价格昂贵。下面3158餐饮网小编为大家介绍鲈鱼相关详情....

鲈鱼多少*一斤

野生鲈鱼 25元/斤

鲜活海鲈鱼25元/斤

新鲜淡水鲈鱼 25元/斤

大量海鲈鱼 25元/斤

鲜活鲈鱼 25元/斤

淡水鲈鱼 30元/斤

新鲜鲈鱼怎么挑选

选购鲈鱼有如下要点：

颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

鲈鱼怎么分辨品质好坏

**鲈鱼：

1、大小以750克左右*好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。

劣质鲈鱼：

1、若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。

2、尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

3、鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。

4、冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。