深夜食堂蟹粉小笼包怎么做?深夜食堂蟹粉小笼包的做法

深夜食堂蟹粉小笼包怎么做?在《深夜食堂》中阿贤也有一份专属菜——蟹粉小笼包，这是阿贤纪念外婆的一道菜。下面3158餐饮网小编为大家介绍深夜食堂蟹粉小笼包的做法...

深夜食堂蟹粉小笼包怎么做

1.面粉里加入1克盐拌匀

2.先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟

3.准备蟹粉和调味好的猪肉末，猪肉末是事先调味拌好有黏性的

4.准备生姜汁

5.把生姜汁加入蟹粉里

6.用手搅拌均匀，顺手捏一遍，检查一下留有蟹壳要取出

7.再和猪肉混合后再加入料酒

8.加入蒸鱼豉油

9.搅拌有粘性后发现有点偏干，再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止(取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道，可以再调整)

10.把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子，把胚子上刷上少许油后滚圆

11.擀成薄薄的皮子加入馅料

12.收口后放入垫上蒸布的蒸笼里

13.冷水上锅大*蒸10分钟即可出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀

深夜食堂外婆的蟹粉小笼包

在食客们的眼中，阿贤是阿龙身边一个不务正业、嘴碎热心的小跟班。他长年穿一件红色的皮衣，鬓角挑染了一戳黄色的头发，嘴角挂着不怀好意的笑，活脱脱一个地痞流氓。但接触下来才知道，他其实就是一个二逼青年，喜欢八卦看美女，但真遇到事**的有情有义。

胡安琪是一位**的钢琴家，看到钢琴好奇之下她忍不住弹了几个音，突然发现，这就是自己老师的琴，上面的F音永远不准，而且上面还有她们小时候练琴刻下的印记。胡安琪的老师正是阿贤的外婆。

外婆出生在富贵家庭，钢琴弹得非常好，后来因为战乱，一路逃难来到了这里。但在钢琴上，外婆却非常严格，记忆里每次放学后，他总是一边弹钢琴，一边等外婆做的小笼包。外婆曾经告诉他小笼包也是她*爱吃的东西，每次她吃小笼包，就会想起故乡，但是因为离开的时间太长，相间的人已经不在了，所以她也**想着回去。