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羊肚菌多少钱一斤?羊肚菌的功效与作用

2017-06-16 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

羊肚菌多少钱一斤?从舌尖上的中国中出名,以美味著称的羊肚菌最新价格多少,羊肚菌又有那些功效与作用。下面3158餐饮网小编为大家介绍羊肚菌相关详情...

羊肚菌多少钱一斤2017

目前市场价收购价每斤120—150元左右。

我们买的话,网上有订购。

网上订购的话多事干羊肚菌,价格在每斤1000元左右

价格不菲。

羊肚菌多少钱一斤?羊肚菌的功效与作用

羊肚菌的功效与作用

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。

3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌的营养价值

据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。

如何挑选羊肚菌

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

羊肚菌怎么吃

羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。

可烧菜,可煲汤,任何方法都可以尝试一下。

最后,羊肚菌的价格十分不亲民,有条件的小伙伴们可以去尝试一下。

责任编辑:立雪

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