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食用蜗牛的价格贵吗?可食用的蜗牛品种有哪些?

2017-06-15 来源: 3158餐饮网 作者: 立雪

食用蜗牛的价格贵吗?可食用的蜗牛品种有哪些?蜗牛是法国的国菜,在法国蜗牛受欢迎的程度就像我们国家的小龙虾一样,不同的是,法国吃蜗牛的都是有钱人。下面3158餐饮网小编为大家介绍食用蜗牛...

食用蜗牛的价格贵吗

西方国家很贵,国内比较便宜。

蜗牛的产量并不高,而一些西方国家对于蜗牛的需求是很大的,在国际市场上,蜗牛制品年需求量在40万吨以上,蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤,在一些法式餐厅中,一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右,属于贵价食物,人们也只是在过节的时候才会吃。

食用蜗牛的价格贵吗?可食用的蜗牛品种有哪些?

鲜活的蜗牛也不便宜,在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤,相信也不是当地居民可以经常买来吃的。

与此不同的是,我们国内的蜗牛反而不是很贵,国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤,但是普通人却很少买来吃,都是一些西餐厅或者宾馆才会买的。

可食用的蜗牛品种有哪些

法国人吃的蜗牛主要有两种:法国大蜗牛和散斑大蜗牛(一种大个的,经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”,还有一种个小的叫“小灰”,“小灰”适合炖着吃,通常要和胡萝卜一起炖很长时间。),在欧洲海螺也叫海蜗牛,因此,在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。

但最常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种,最常见的就是上面说的两种。而我们在国内餐厅里面吃到的蜗牛通常都是褐云玛瑙螺,原产非洲,如今在中国有大量野生的和养殖的,肉很多,也非常便宜,和田螺一个价。

责任编辑:立雪

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