食用蜗牛的价格贵吗?可食用的蜗牛品种有哪些?

食用蜗牛的价格贵吗?可食用的蜗牛品种有哪些?蜗牛是法国的国菜，在法国蜗牛受欢迎的程度就像我们国家的小龙虾一样，不同的是，法国吃蜗牛的都是有*人。下面3158餐饮网小编为大家介绍食用蜗牛...

食用蜗牛的价格贵吗

西方国家很贵，国内比较便宜。

蜗牛的产量并不高，而一些西方国家对于蜗牛的需求是很大的，在**市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右，属于贵价食物，人们也只是在过节的时候才会吃。

鲜活的蜗牛也不便宜，在法国、西班牙等地鲜活蜗牛售价相当于人民币116.11元一公斤，相信也不是当地居民可以经常买来吃的。

与此不同的是，我们国内的蜗牛反而不是很贵，国内鲜活蜗牛售价相当于人民币15元一公斤，但是普通人却很少买来吃，都是一些西餐厅或者宾馆才会买的。

可食用的蜗牛品种有哪些

法国人吃的蜗牛主要有两种：法国大蜗牛和散斑大蜗牛(一种大个的，经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”，还有一种个小的叫“小灰”，“小灰”适合炖着吃，通常要和胡萝卜一起炖很长时间。)，在欧洲海螺也叫海蜗牛，因此，在蜗牛餐厅也有海螺可以吃到。

但*常吃到的是大蜗牛科Helicidae大蜗牛属的物种，*常见的就是上面说的两种。而我们在国内餐厅里面吃到的蜗牛通常都是褐云玛瑙螺，原产非洲，如今在中国有大量野生的和养殖的，肉很多，也非常便宜，和田螺一个价。