星巴克最大的竞争对手是谁?Panera Bread面包店怎么样?

2017-06-13来源 : 互联网

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星巴克*大的竞争对手是谁

星巴克*大的竞争对手竟然是Panera Bread,一个面包和简餐店。

Panera Bread,一个面包和简餐店,门店前空空荡荡,看上去生意不行的样子。

Panera Bread为什么能和星巴克竞争

这个听上去很像人造人或者登陆木星的代号,其实是从2012年开始内部酝酿,2014年4月正式公布的品牌升级计划。它的核心目标是通过运营优化和科技来提升消费者体验。而消费者*直接能感受到的改变是:数字化点单和免排队体验。

这也是为什么前门那张图里的门店空空荡荡。这个过程它通过手机app、网页端和店铺内的平板来实现,大致可以分成两步:

**步,也是*核心的一步,是店内的平板。计划刚一开始,每家门店平均就已经安装上了至少7台,它们霸占了单独的桌子和区域,消费者直接在此选择菜品、完成支付,拿了感应器就可以入座了。这个感应器背后的追踪系统会让服务员将菜品送到正确的餐桌上。你不用拿着疯狂震动闪烁的感应器过去自取。

Panera Bread面包店介绍

创建刚好30年的PaneraBread,主打自家烘焙产品,以及沙拉、三明治、汤类的简餐。目前它在美国和加拿大拥有2000多家分店,自营店和加盟店各占一半左右,每年销售额50亿美元。投资界认为,近期落袋的PaneraBread接下来很可能会感受到大家庭里的咖啡香味,把饮品这块的短板补足,而这个“品牌集成店”的重点对垒目标,就是星巴克。

PaneraBread自身的两大特点,让它们将着力点放在了以店内平板为代表的触屏点单上。如果你的门店也符合这两大特点,正好Ipad刚推出新款,你可以收购一点正在大打折的旧款试试。

1.品类众多,菜单结构庞杂

在点餐页面的左侧,你可以发现这个快休闲品牌的菜单分类,实在是不老少,堪比正餐餐厅了:大碗菜、面食、沙拉、汤类和其他碗装点心、三明治、烤饼、儿童餐、饮品、烘焙类产品(比如店里会卖大大块的面包、司康等)、配菜和酱。你现在就理解为什么这个品牌当年的平均点单时间是8分钟,如果你不是常客,8分钟光是通读一遍菜单都够呛,做成板子贴在店里估计能糊住一大面墙。而现在,点单时间压缩到1分钟。触屏点餐,节省时间和精力,也让店铺看上去更加清爽简洁。

2.力推会员机制

在屏幕的显著位置,你能很快查询到自己的过往订单、储存的常点食物、会员积分情况。PaneraBread早在2010年就推出了自己的会员计划MyPanera,现在已经拥有2500万用户。它的*主要特点,也是*具有优势的玩法,就是“你不知道什么时候给你优惠”,哪天刷卡就送你了一份沙拉。这样的惊喜式福利,让顾客在屏幕上每一次自己查询*为方便。

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