芝麻酱怎么做?芝麻酱制作技巧

芝麻酱怎么做?芝麻酱，在很多地方被简称成麻酱，吃很多东西的时候都可以加点它，不仅味美，还有很强的**作用。下面3158餐饮网小编为大家介绍芝麻酱制作技巧....

芝麻酱怎幺做

在制作芝麻酱之前，一定要注意的就是芝麻在做酱之前要先炒一下的，炒的时候是需要注意*候的。

主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，麻油)。

具体的制作方法 如下：

1、芝麻先淘洗干净;

2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中*，先把芝麻炒干，然后转中小*，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了;

3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;

4、把芝麻打成粉;把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

5、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

芝麻酱制作技巧

1、搅打时放入少许芝麻油是为了更容易搅打，芝麻油就像引子;

2、自制芝麻酱没有任何难度，但需要耐心，搅打一下要让机器休息，机器不停地搅打容易烧坏的;

3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

吃芝麻酱的好处

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的**价值。每100克含21克,高于鸡蛋和瘦牛肉。经常吃芝麻酱,不失为补充蛋白质的可靠途径之一。

2.芝麻酱芝麻酱的钙含量也非常理想，每100克芝麻酱含钙量达850毫克，比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾米和虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，常吃芝麻酱,对老年人预防缺钙大有裨益。

3.芝麻酱芝麻酱每100克含铁58毫克，比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。芝麻还含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

5.芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸,其中亚油酸高达50%,这对软化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低体内的“坏胆固醇”。因此,老年人经常吃芝麻(酱)能预防冠心病等心血管疾病。

6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。芝麻酱热量很高，主要因为它的营养价值高。不管是减肥或者保持体形的人，都要少吃，1次2次过个嘴瘾没事，经常吃肯定发胖。适量就好，对身体是有好处的。