上汤菜心怎么做好吃?上汤菜心做法

上汤菜心怎么做好吃?盐水菜心相信很多人都吃过，那你吃过用高汤代替盐水的菜心么?味道更浓郁，按照文中这步骤，****，清汤秒变乳白色浓汤。下面3158餐饮网小编为大家介绍上汤菜心做法....

材料：

菜心 500g 、皮蛋 1个、金钩海米 一把、盐 适量、姜 一块、蒜 4瓣、枸杞 15粒

步骤：

1、菜用水浸泡(我用的是洗米水，可以去掉农药化肥等、浸泡了半小时)

2、海米泡软，蒜去皮，不必切片，姜切片，皮蛋，切小粒。

3、锅内放油烧热。

4、姜片，蒜，海米放入锅内，用油炸的微微焦。

5、放入菜心，翻炒。

6、倒入开水煮。

7、放入皮蛋，盐略煮。

8、快熟的时候放入枸杞略煮即可出锅。

小贴士：

1、出白汤的关键是将海米和蒜炸成金黄色，蒜用整粒的或切半，能吃到蒜的香糯。

2、第2步的水一定要是开水。