香菜是发物吗?什么人不能吃香菜?

一般发物是指吃了会诱发疾病复发甚至病情加重的食物。香菜作为日常饮食中的一种配料食材，香菜是发物吗?什么人不能吃香菜?下面3158餐饮网小编为大家介绍相关详情....

香菜是发物吗

是发物，所谓“发物”，是指能使疾病加重或诱动疾病发作的某些食物。这些食物多指水产品中的带鱼，鲤鱼，鳝鱼，蚶子，蛤蜊，螃蟹，虾，海参;畜肉类的羊肉，狗肉，驴肉，马肉;蔬菜中的韭菜，芹菜，香菜，茴香等。

什么人不能吃香菜

一般人群均可食用。

1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

2. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

营养价值

它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的*特功效。

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。