biangbiang面是什么?biangbiang面的做法

biangbiang面是什么?biangbiang面好吃吗?Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，陕西八大怪之一，面条像腰带。下面3158餐饮网小编为大家介绍biangbiang面的做法....

biangbiang面是什么

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，陕西八大怪之一，面条像腰带。

biangbiang面，biangbiang是个拟声词，在面板上擀面，拉制，下锅，拌制以及在吃面的时候会发出biangbiang的响声，因此得名。

biangbiang面特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

打得出下面这个字么?

这个字应电脑无法输入，所以在网上常被代替写为Biángbiáng面

biangbiang面好吃吗

软而不烂、长而不断、厚而不硬，十分好吃;

biangbiang面的做法

【材料】

面粉300克;黄豆芽少许;油菜2颗;葱少许;蒜少许;

油适量;盐少许;醋少许;辣椒面少许。

【方法】

1、面粉加少许盐和成面团醒30分钟。

2、将面揉成长条，分割成小剂子。抹上油加盖醒2小时;

3、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样，往中间竖向用面杖按一道印痕，扯长，面中间在案版上摔打直到扯长;

4、煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。稍煮一会儿，放入洗干净的黄豆芽、油菜。

6、蒜、葱切末;

7、备碗，放入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调汁;

8、捞面，上放葱花、蒜末*上面放辣椒面。

9、炒锅中放油，烧到8成热，将热好的油泼在面，搅拌均匀。