甲鱼蛋怎么吃?甲鱼蛋的营养价值

甲鱼蛋怎么吃?甲鱼蛋的营养价值有哪些?相信还有很多小伙伴们还不知道甲鱼蛋怎么吃。下面3158餐饮网小编为大家介绍甲鱼蛋相关详情...

甲鱼蛋怎么吃

吃法一：选用新鲜的甲鱼蛋，打破，去壳，直接食用(一定要新鲜);

吃法二：水煮，选新鲜的甲鱼蛋(*好是刚生出来二天之内的)，洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固)

吃法三：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳(像平时打鸡蛋)，放入磁器碗中，注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状，再加入白糖(量适个人喜好)，*后放入锅中微*炖15分钟左右，即可食用。

甲鱼蛋的营养价值

甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的**佳品，具有更高的价值。

甲鱼蛋作为中国传统的名贵药材之一，其功效早在《**纲目》中便有记载，但关于其营养价值、**作用及食用安全性的研究在国内外均较罕见。甲鱼的营养价值和**作用已基本得到研究证实。目前还缺乏甲鱼干粉的营养成分数据，按照甲鱼中水分含量75%来推算，甲鱼蛋粉中多数营养成分的含量与甲鱼相当，且其氨基酸和脂肪酸组成也与甲鱼类似，但钙含量远高于甲鱼，因此甲鱼蛋亦是一种营养价值很高的天然药食两用动物产品。