嘉兴粽子在有历史背景,其做法及口感很受人好评。但是对于未曾尝过的人来说,更是好奇嘉兴粽子有哪些馅?嘉兴粽子有哪些品牌?下面3158餐饮网小编为大家介绍相关详情....
嘉兴粽子有哪些馅
粽子的口味很多,馅料相当丰富,除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外,还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽,等等。
凡是能想到的,都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
一、蛋黄鲜肉粽
原料:糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法:
1.准备做蛋黄粽子的材料,五花肉按自己喜欢的口味烹饪好,箬叶泡好。
2.开始包,做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入,两边放米,中间放蛋黄和五花肉。
二、豆沙粽
原料:糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法:
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时,葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内,卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗,再一勺豆沙,再一勺糯米,并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料:糯米、五花肉、箬叶等。
做法:
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡,沥水,加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好,用清水煮熟。
嘉兴粽子有哪些品牌
五芳斋、真真老老、三珍斋、南湖斋、御庄园红船主要这几个。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推 " 五芳斋 " 为*,素有 " 江南粽子大王 " 之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有*到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。