甜粽子怎么做最好吃?甜粽子的做法和配料

甜粽子怎么做*好吃?粽子的味道有很多种，有咸味的和甜味的。其中南方人吃甜味粽子比较多，北方人吃咸味粽子多。下面3158餐饮网小编为大家介绍甜粽子的做法和配料...

甜粽子的做法

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢*煮半小时。

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上*上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

甜粽简介

甜粽，又称栀粿、栀子粿，是潮汕地区特色小吃。

端午节，潮汕有做栀粿、食“栀粿的习俗。“栀粿”，顾名思义，就是用“栀子”制成的粿品。

《**纲目》曰：栀子有清热泻*、除烦解郁、凉血解毒的功效。

《潮汕百草良方》则说：“味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀”。

端午时节,潮汕地区湿热交加，古有“恶月”的说法。端午时节天气炎热、蚊蝇滋生，食物容易变质，而栀子可以清热泻*、解毒凉血，故“栀粿”有助消化、预防肠胃疾病。潮汕民间把“食栀粿”又称为“食壮”，寓意吃了身体强壮。不过，由于做“栀粿”的工序较麻烦，城里也有类似的做法，只用食用碱(苏打粉)和糯米浆加工而成，但是要论天然绿色，还是非乡下的“栀粿”莫属。