野生龙虾多少钱一斤?2017野生龙虾价格

野生龙虾多少*一斤?龙虾分为人工养殖和野生两种，人工养殖的没有野生的受欢迎，因此，价格也要高一些。下面3158餐饮网小编为大家介绍2017野生龙虾价格...

野生龙虾多少*一斤

现在全国大部分地区气温开始回暖，春天才开始不久，小龙虾已经悄然上市了。由于小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。经过一个冬季的蛰伏，南风一吹，小龙虾开始出洞了。但是气温还未**回暖，所以小龙虾的数量不多，个头也比5-9月高峰期的小得多。即便如此，小龙虾的数量还是供不应求，小编去农村的龙虾收购商那里走访一番，商贩说大点的“青头”(青壳龙虾，肉质饱满)收购价高达5元一只!要知道，在龙虾出产高峰期，龙虾的收购价才5元一斤。

目前龙虾收购了之后，运到当地*大的龙虾集散中心-潜江，主要是供应上海，南京等大城市。大城市人口数量众多，消费能力高，持续消费能力强，从龙虾初上市到龙虾下市，需求量很大。现在龙虾的产量低，主要和气候水温有关，龙虾商贩表示这样的高价并不会持续很久，天气一旦持续升温，龙虾出产越来越多，价格也会随之一路走低。

野生龙虾如何选购

通常龙虾的个体不是很大。因此选购龙虾，*先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为**，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。*后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。